醋熘黄瓜 - 《菜谱》

【原料】嫩黄瓜300克。

【调料】白糖6克，香醋7.5克，葱、姜、精盐各4克，干辣椒节、酱油、湿菱粉、整花椒各适量。

【制法】

1.将黄瓜挖去心，切成薄片，放适量精盐调拌后，挤去汁水。

2.起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱、姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。这道菜味甜、酸、绿色，四季皆宜。