老姜鸡 - 《八大菜系菜谱》

【原料】鸡腿500克，木耳10克，鸡汤适量。

【调料】姜片20克，盐6克，胡椒粉、味精各2克，油、香油、水淀粉各适量。

【制法】

1.鸡腿剁成块，用开水焯好。

2.起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳、调料、鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油、香油出锅。这道菜肉质细嫩，姜香浓郁。