参附鸽鸳鸯戏水 - 《八大菜系菜谱》

【原料】满月雌雄雏鸽1对。

【调料】党参、米酒各50克，制附片5克，冰糖200克。

【制法】

1.先将鸽子闷死，去毛洗净，用剪刀开腔取出内脏，保留血水。

2.将鸽子、党参、附片、冰糖同装入盆中，加水适量，置锅中隔水蒸1小时，起锅去药渣，加米酒，装盆上席。这道菜双鸽同盆，形似鸳鸯，清甜郁香。