冬瓜甑 - 《八大菜系菜谱》

【原料】冬瓜1个，香菇50克，鱿鱼150克，精肉500克，肉汤1000克，粉丝、虾仁各适量。

【调料】精盐、味精各适量。

【制法】

1.将冬瓜去毛洗净，在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖，挖出冬瓜瓤。

2.将洗好的冬瓜，用瓷盆盛装，再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内，隔水用炆火蒸药50分钟，起锅时，调入精盐、味精，即可食用。冬瓜甑这道菜色呈草绿，清凉解暑。