烧肉藏珠 - 《八大菜系菜谱》

【原料】猪肉1000~1500克，去壳板栗300克。

【调料】植物油、酱油适量。

【制法】

1.猪肉可切块；板栗去壳及内皮，分成两片。

2.把锅烧热，放入植物油，加葱花爆香，再放入板栗、猪肉烧炒片刻，再加入适量清水、酱油煮沸，转炆火炖熟即可。这道菜烧肉衬板栗宛如藏珠，香甜可口，且有润肺之功。