蚝油生菜 - 《八大菜系菜谱》

【原料】生菜600克。

【调料】蚝油30克，清油60克，酱油、白糖、胡椒面、水淀粉各10克，料酒20克，盐1克，味精、蒜末各3克，香油5克，汤适量。

【制法】

1.把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。

2.坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。