香辣豆腐盖浇饭 - 《菜谱》

调料

米饭300克，豆腐2块。

调料

葱末20克，蒜末10克，精盐2小匙，辣椒酱、鸡粉、酱油各1大匙，肉酱、辣豆瓣酱、水淀粉各适量，卤汁100克，白糖、植物油各2大匙。

【制作步骤】

1. 将豆腐切丁；米饭放入大碗中。

2. 锅中加入植物油烧热，先下入蒜末、肉酱炒香，再加入精盐、辣椒酱、鸡粉、酱油、白糖、辣豆瓣酱、卤汁炒香，然后加入豆腐丁略炒，再改用小火烧至汤汁收干，用水淀粉勾芡，撒上葱末，出锅盖在米饭上即成。