虾米鸡丁盖饭 - 《菜谱》

调料

米饭300克，鸡肉丁200克，虾米20克，洋葱末、辣椒末各少许。

调料

蒜末30克，精盐、白糖、虾酱各1小匙，卤汁2大匙，鱼露3大匙，植物油1大匙。

【制作步骤】

1. 将虾米放入温水中泡软，再切成末；鸡肉丁放入热油锅中滑透，捞出沥油。

2. 锅中加入植物油烧热，先下入蒜末、虾米、辣椒末爆香，再加入鸡丁、洋葱炒香，然后加入精盐、白糖、虾酱、卤汁、鱼露炒至汤汁收干，出锅浇在米饭上即可。