鸡蛋肉丁饭 - 《菜谱》

调料

米饭350克，猪瘦肉100克，鸡蛋5个。

调料

葱末20克，精盐、料酒各1/2小匙，熟猪油2大匙。

【制作步骤】

1. 将猪肉洗净，切成小丁；鸡蛋磕入碗内，加入精盐搅散打匀。

2. 炒锅置旺火上，加入猪油烧热，先下入葱花和肉丁快炒几下，再加入料酒和鸡蛋液炒至鸡蛋成碎块，然后下入米饭炒匀，再撒入少许精盐略炒，出锅装盘即成。