凉拌五丝 - 《菜谱》

调料

黄瓜100克，鸡蛋3个，泡发粉丝50克，干豆腐30克。

调料

葱白50克，精盐、味精各1/2小匙，花椒油1小匙，水淀粉、植物油各少许。

【制作步骤】

1. 鸡蛋磕入碗中，加入水淀粉搅匀，分2次倒入热油锅中，摊成圆薄饼，取出，切成细丝。

2. 黄瓜洗净，切成丝；葱白洗净，切成细丝；干豆腐用开水烫一下，攥净水分，切成丝。

3. 将鸡蛋饼丝、干豆腐丝、黄瓜丝、粉丝、葱丝、精盐、味精、花椒油放入碗中拌匀即可。