驴肉怎么吃好

1驴肉的做法大全

　　五香酱驴肉

　　材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

　　做法：

　　1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

　　2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

　　3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

　　4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

　　五香驴肉蒸饺

　　材料：驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐

　　做法：

　　1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫。再下来就是醒上半个小时。

　　2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用;将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。

　　3、擀皮，接下来是包饺子，将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。

2驴肉怎么吃好

　　原料：

　　面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。

　　辅料：

　　油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、千岛酱。

　　做法：

　　1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟。

　　2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

　　3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光：盆光、面光、手光)。

　　4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

　　5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

　　6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉。

　　7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

　　8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

　　9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

　　10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

3吃驴肉有什么好处有哪些

　　驴肉——俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

　　均为美味佳肴。大城驴肉源于明代，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是大城饮食“三宝”之一。清朝总管太监李莲英(大城籍)曾将大城驴肉献予慈禧太后，得誉“地上珍品”之称，从此大城驴肉名声大振，路经之客必购品尝。改革开放以来，大城驴肉得以开发，采用传统加工制作方法，经高温消毒，真空包装后行销全国，已成为旅游食品，餐桌佳肴，颇受广大消费者喜爱。

　　大城县驴肉是地方名优特产，俗称“天上龙肉、地下驴肉”

　　驴只吃天然野草，不吃人工饲料，所以它的肉味鲜美，肥而不腻，是一种强于牛、羊、猪肉的高蛋白、低脂肪、含有人体必须的微量元素和氨基酸的绿色食品。据《本草纲目》记载驴肉具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺等作用，尤其对止烦、安神清脑有独特效果。

4吃驴肉的注意事项

　　首先我们要注意的就是驴肉不能和什么一起吃。要知道驴肉是一种营养很丰富的食物，一旦食物搭配不合理，那么就真的是白白浪费这么好的东西了。

　　驴肉不能与金针菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉、栗子、姜、槐花等食物一同食用，容易引发身体不适，尤其是金针菇，二者同时食用，容易引发心绞痛。

　　其次就是要注意什么人不适合吃驴肉了。驴肉的确是好东西，但不是所有人都能享受的呢!平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者都是应该忌食驴肉的。

　　原因在于驴肉是热性的食物，不容易消化，本身肠胃不好的，就很难消化这种食物，并且还会造成严重的肠胃病，或者腹泻，或者便秘，对肠胃的影响就更大了。

5吃驴肉有什么禁忌

　　驴肉不能和金针菇一起吃

　　中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。

　　即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。

　　同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

　　驴肉不能和猪肉一起吃

　　驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

　　驴肉不能和章鱼一起吃

　　驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。

　　驴肉不能和黄花菜一起吃

　　驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。

　　其它禁忌

　　狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

　　餐桌宜忌

　　枸杞与驴肉一起煲汤服食，可疏肝理气、养心安神，适用于忧郁及更年期综合征等症状。

　　粳米与驴肉同食，可补虚养身、补血益气;大枣与驴肉都有很好的补益作用，同食适合气血不足、食少乏力、体瘦者。