黄油水分检测：AKF-V6卡尔费休水分测定仪的应用实践

在食品行业中，黄油的品质直接关系到产品的口感和营养价值。黄油作为一种高脂肪乳制品，其水分含量是影响品质的重要因素之一。水分过高可能导致黄油变质，而过低则可能影响其口感和加工性能。因此，精准测定黄油中的水分含量，对于生产商和消费者都至关重要。

黄油水分检测的挑战

黄油的主要成分是脂肪，其含量通常不低于80%。然而，黄油中还含有少量的水分、蛋白质、矿物质和维生素。由于黄油的高脂肪特性，传统的水分检测方法往往难以准确测定其中的微量水分。此外，黄油的溶解性较差，常规方法难以将其溶解，导致检测结果不准确。

AKF-V6卡尔费休水分测定仪的解决方案

针对黄油水分检测的难题，AKF-V6卡尔费休水分测定仪提供了一种高效、精准的解决方案。该仪器结合了加热搅拌台和卡尔费休滴定技术，能够有效溶解黄油样品，并准确测定其中的水分含量。

仪器配置与试剂

AKF-V6卡尔费休水分测定仪：高精度滴定仪器，确保检测结果的准确性。

HS-2加热搅拌台：通过加热和搅拌，改善黄油的溶解性，确保样品均匀溶解。

全封闭安全滴定池组件：防止外界水分干扰，保证检测环境的稳定性。

双铂片电极：&高灵敏度电&极，确保滴定终点的准确判断。

高精度计量管（20mL）：精确控制滴定剂的加入量，提高检测精度。

测定方法

1．溶剂注入：使用仪器的“吸溶剂"功能，向滴定池内注入约30ml的无水甲醇。

2．空白滴定：通过“打空白"功能滴定至终点，去除滴定池内的水分，确保仪器处于就绪状态。

3．标定：使用微量进样针精确抽取10μL纯水，进行仪器标定，确保试剂的滴定度准确。

4．样品测量：称取一定量的黄油样品加入滴定池中，开始测量。仪器会自动记录滴定终点体积，并计算出水分含量。

测试结果

在环境温度25℃、湿度48%的条件下，AKF-V6卡尔费休水分测定仪对黄油样品进行了三次测量，结果如下：