电位滴定法 vs 传统法：稻谷脂肪酸值检测的精准性与效率提升

1. 引言  

稻谷在储藏过程中易因脂肪酶活性导致脂类水解，生成游离脂肪酸。脂肪酸值作为国标（GB/T 20569-2006等）中稻谷宜存性判定的核心指标，直接关联粮食新鲜度与耐储性。传统滴定法依赖人工终点判断，易受主观因素干扰。本文采用CT-1Plus电位滴定仪，结合微分终点判定技术，显著提升了检测精度与效率。

2. 材料与方法  

2.1 仪器与试剂  

- 仪器：CT-1Plus电位滴定仪（配备pH-102复合电极、20μL高精度计量管）；  

- 试剂：0.0102mol/L KOH乙醇标准溶液（滴定剂），分析纯无水乙醇（溶剂）；  

- 环境条件：温度25℃，湿度51%。  

2.2 实验步骤  

1. 样品处理：称取10g（精确至0.1mg）粉碎稻谷样品，加入50mL无水乙醇振荡10min后过滤；  

2. 滴定程序：转移滤液至滴定杯，设置仪器参数（最小体积10μL，最大50μL，搅拌速度200rpm，微分终点判定阈值200），启动自动滴定；  

3. 空白校正：以50mL无水乙醇为空白，扣除背景干扰。  

3. 测试结果