保加利亚的食物、饮食习惯和美食

保加利亚人的美食深受东南欧，包括南斯拉夫、土耳其、希腊和中东的影响。由于该国的地理特征和温带气候适合各种蔬菜、水果和香草的生长，保加利亚的美食差异很大。

顶级开胃菜有 tarator（由酸奶、黄瓜、核桃、莳萝和大蒜制成的冷汤）、shkembe chorba（牛肚汤）、pacha 和 Bob chorba（豆汤）。最喜欢的沙拉和小菜包括 ovcharska 沙拉、lyutika、lyutenitsa、shopska 沙拉和雪白沙拉。受欢迎的主菜有 moussaka（传统上以茄子为主的菜肴）、gyuvetch（牛肉、洋葱、红辣椒、胡萝卜、茄子、西红柿、土豆）、sarmi（葡萄或卷心菜叶卷）、drob sarma、kebabche、kavarama、elenski but（干腌火腿）、popara（用剩余面包或新鲜面包制成）、扁平香肠（Babek、Lukanka、 Soujouk 等）和杂烩。

保加利亚人还喜欢面包、糕点和糖果。其中包括banista（搅拌鸡蛋、保加利亚羊乳酪或sirene、费罗糕点）、皮塔面包、halva、kadaif、花哨蛋糕、baklava、tolumbichki、kompot、kozunak 和 kadaif。该国的传统饮料有葡萄酒、rakia（水果白兰地）、乳香（通常与 menta 混合制成传统鸡尾酒）、menta（甜薄荷酒）、啤酒、boza 和 ayran。