哥伦比亚的食物、饮食习惯和烹饪

哥伦比亚著名菜肴有 Bandeja paisa（“Paisa 拼盘”是国家菜肴之一，包含红豆、白米、车前草、脏米香肠、碎牛肉、chicharron、鳄梨、arepa 和煎蛋）； Sancocho（混合蔬菜和鱼的流行汤，通常含有玉米、尤卡，通常与香蕉片一起食用）；和 Cuchuco（博亚卡用小麦、土豆、哈巴斯、豌豆、排骨熬制的浓汤）。

在该国非常流行的一些饮料有 Aguapanela（将红茶粉在热水和酸橙汁中融化而制成）； Aguardiente（来自甘蔗的酒精饮料）； Champús（由菠萝、lulo、玉米和其他原料制成的浓稠饮料）； Canelazo（酒精版的 aguapanela 与 aguardiente 和肉桂混合）； Refajo（将哥伦比亚苏打水（一种类似于奶油苏打水的苏打水）与朗姆酒或啤酒混合而成）； Salpicón（由切块的水果和苏打水制成）和 Lulada（由 Lulo 制成，具有冰沙的颗粒和物质，源自卡利）。其他饮料包括 Biche、Chirrinche、Guandiolo、Masato、Pony Malta、Sabajón 和 Salpicón。

在该国，人们可以品尝到一些在热带地区以外几乎不为人知的水果品种，如 anón、arasá、borojó、carambolo、chirimoya、cocota、curuba、guama、guanábana、guayabamanzana、lulo、mamey、mamoncillo、níspero、pitahaya、pomarrosa、甜西番莲、树番茄、uchuva 和 zapote。香蕉叶在哥伦比亚美食中非常常见，例如玉米饼（用香蕉叶卷起的奶酪）和玉米粉蒸肉等食物。