潮汕啜乌龙饮茶习俗介绍

在闽南及广东的潮州、汕头一带几乎家家户户男女老少钟情于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名又是茶树的种名。啜茶用的小杯被称为琛瓯只有半个乒乓球大。用如此小杯啜茶实是汉民族品茶艺术的展现。啜乌龙茶很有讲究与之配套的茶具诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯谓之烹茶四宝。

泡茶用水应选择甘冽的山泉水而且必须做到沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯便可品饮啜茶的方式更为奇特先要举杯将茶汤送入鼻端闻香只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿中指托住杯底举杯倾茶汤入口含汤在口中迥旋品味顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚口中啧啧回味又觉鼻口生香咽喉生津两腋生风回味无穷。这种饮茶方式其目的并不在于解渴主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味重在物质和精神的享受。