世界饮茶风情欧洲篇俄罗斯茶俗

俄罗斯联邦简称“俄罗斯”或“俄国”首都为莫斯科。

俄罗斯位于欧亚大陆北部面积约170多万平方公里是世界上面积最大的国家。

俄罗斯是为数不多的传统茶叶消费大国也是当前世界最大茶叶进口国。茶在俄罗斯文化中占有重要位置。

俄罗斯茶俗

茶叶从中国传到俄罗斯以后逐步成为一种重要的社交饮料进而发展为重要的生活必需品之一。

俄罗斯人不但喜欢饮茶而且逐步创造并拥自己独特的茶文化饮茶早已成为俄罗斯人的生活习惯并且是俄罗斯生活方式的一部分。

俄罗斯人在家里饮茶时通常由女主人为家人煮茶、倒茶邀请亲友到家里喝茶是友好的表示。

在俄罗斯茶叶是一种大众化饮料大多数人爱喝红茶也有少数人偏爱绿茶往往因地区而异。

俄罗斯人在长期的实践中形成了有民族特色的饮茶方式用茶炊（多为银制或制铜）煮茶而不是冲泡。

俄罗斯人喝茶伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等“茶点”。

从功能上说俄罗斯人喝茶常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。

俄罗斯人酷爱红茶。

从饮茶的味道看俄罗斯人喜欢喝甜茶喝红茶时习惯于加糖、柠檬片有时也加牛奶。

俄罗斯红茶与糖

在俄罗斯的茶文化中糖和茶是密不可分。俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖加入茶水里用勺搅拌后喝；二是将糖咬下一小块含在嘴里然后喝茶；三是看糖喝茶既不把糖放到茶水里也不含在嘴里而是看着或是想着糖饮茶。

俄罗斯的茶会

19世纪有关俄罗斯茶俗、茶礼、茶会的文学作品比比皆是如著名俄罗斯作家普希金就曾记述过俄国“乡间茶会”的情形还有些作家记载了俄罗斯贵族们喝茶时的情景。

在俄罗斯上层社会饮茶是十分讲究的必然有十分漂亮的茶具茶炊叫“沙玛瓦特”是相当精致的银制品。

茶碟也很别致俄罗斯人习惯将茶倒入茶碟再饮用。俄罗斯也有很多玻璃材质的茶杯还有一些人家则喜欢中国的陶瓷茶具式样与中国壶相仿。

参考： 关剑平著《世界茶文化》