藕片汤 - 《菜谱》

【原料】嫩藕300克，猪肉100克，水发冬菇适量。

【调料】绍酒、葱末、盐、味精、姜丝各适量，糖1茶匙。

【制法】

1.把猪肉洗净切成薄片，用适量盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用；藕去节，削皮，洗净，切成菱形片待用。

2.炒锅置旺火上，放油1汤匙烧热，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同时下冬菇、绍酒、糖，烧开后加入盐和味精调味，出锅即可。这道汤味道鲜美，酸甜适口。