甜椒南瓜汤 - 《菜谱》

【原料】南瓜500克，甜椒100克。

【调料】盐适量。

【制法】

1.甜椒洗净，去蒂、籽，切成粗丝；将南瓜洗净削去外皮，去除瓜瓤后切成粗丝；将南瓜用少量盐腌2分钟，用水漂一下，沥干水，待用。

2.炒锅洗净，置旺火上，放油烧至七成热，下甜椒丝、盐微炒，下南瓜丝炒几下，加入适量清水烧开，至南瓜断生，打去浮沫即可。这道汤味道鲜美，口感润滑。