萝卜连锅汤 - 《菜谱》

【原料】带皮肥瘦相连猪肉300克，白萝卜500克，香菜末适量。

【调料】豆瓣酱、味精、姜片、酱油、葱花、葱段、花椒粒各适量。

【制法】

1.将豆瓣酱剁细，用小火放油将其炒香，待油呈红色时盛出，成为油酥豆瓣。

2.将猪肉刮洗干净，烧一小锅清水，下猪肉，煮开后撇去浮沫，下姜片、葱段、花椒粒，将肉煮熟捞出，切成连皮的薄片。

3.将萝卜去皮切成厚片，放在肉汤中，用中火煮到快熟时，放入切好的肉片再煮2~3分钟即可盛出。

4.用油酥豆瓣加酱油、葱末、香菜末、味精拌成味碟，蘸萝卜和肉片食用。这道汤味道香甜，内含丰富营养。