雪花鸡汤 - 《菜谱》

【原料】鸡肉500克，雪莲花15克。

【调料】党参75克，峨参7克，薏苡仁500克，姜、葱各50克，食盐3克。

【制法】

1.将党参、雪莲花切成约4厘米长的节；峨参切成片，用纱布袋装好，扎紧口；薏苡仁用清水淘洗后另用纱布袋装好扎口。

2.鸡宰杀后，去毛、剖腹洗净，同包好的药袋一同下锅；姜、葱洗净切段，放入锅中，先用武火将汤烧沸，改用炆火烧2~3小时，捞出鸡肉，切成方块，放入碗中，将煮熟的薏苡仁捞出，倒入碗中，调味食用。这道汤鸡肉软烂，薏仁软糯，润滑利口，汤鲜味酽，并对体弱阳痿、妇女月经不调有辅助疗效。