沙参心肺汤 - 《菜谱》

【原料】猪心肺1个，沙参、玉竹各15克。

【调料】盐3克，味精1克，葱25克。

【制法】

1.将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用；心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入沙锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖一个半小时。

2.待心肺熟透，加味精、盐调味即成。这道汤心肺软烂，咸鲜适口，汤汁味美。