云耳番茄汤 - 《菜谱》

【原料】云耳2朵，金针约20克，番茄两三个，清鸡汤、清水各1罐，鸡蛋2个，油半汤匙。

【调料】盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉适量。

【制法】

1.番茄洗净，切件去籽；云耳、金针用清水浸约1小时，洗净；云耳剪成小块，金针切去硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分。

2.烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料、云耳、金针同煮滚片刻，下鸡蛋拌匀，即可供食。这道汤清淡可口，适合任何入口味。