荷叶粥 - 《菜谱》

【原料】大米500克，鲜荷叶2张。

【调料】白矾、白糖各适量。

【制法】

1.将大米淘洗干净，放锅中加水烧开，再用小火熬煮成粥。

2.另用一盆，盆底垫上一张荷叶，洒上一些白矾水（白矾加水即可溶化），把刚煮好的大米粥倒入，再在上面盖一张荷叶，盆上加盖稍焖片刻。

3.食用时盛入碗中，撒上白糖即可。如在夏季，放进冰箱里冰凉再吃味道更佳。这道粥色泽淡绿，有荷叶清香，糖分大，能清热去暑。