咖喱饺 - 《菜谱》

【原料】澄粉450克，淀粉50克，虾肉200克，干笋丝、咖喱粉各100克，猪肉500克。

【调料】盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

【制法】

1.将澄粉、咖喱粉、淀粉加盐搅匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓揉匀透；将虾肉、鲜肉切成细茸；干笋丝发好，用水漂清，加些麻油、胡椒粉拌匀。

2.将面团摘坯，制皮，包入饺馅，捏成饺形，上锅煎至金黄即可。