什锦炒饭 - 《菜谱》

【原料】米饭150克。

【调料】虾仁、熟鸡肉、火腿各5克，冬笋、豌豆、水发海参、熟白肉各10克，精盐、花生油各适量。

【制法】

1.将虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成小丁。

2.炒勺内放入花生油，加入精盐，烧热后将各种配料放入，煸炒片刻，倒入米饭，反复煸炒至米饭松散，有香味时，盛入碗内即成。此饭色泽美观，米饭香醇，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养素。