凉拌金针菇 - 《菜谱》

【原料】金针菇、黄甜椒丝各适量。

【调料】葱丝、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）各适量。

【制法】

1.水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫约30秒，再加入葱丝拌匀后捞出，再放入冰水里浸泡半分钟。注意金针菇非常细嫩，在水里氽烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙。

2.将1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成滋味料。

把金针菇和黄甜椒捞出，并轻轻挤干水分，把滋味料放到里面拌匀。如果爱吃辣椒，就可以加少许的辣油。上桌前滴几滴香油即可。