麻酱拌豆角 - 《菜谱》

【原料】鲜豆角250克。

【调料】精盐、花椒油各25克，芝麻酱100克，味精少许，姜末15克。

【制法】

1.把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

2.把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。这道菜颜色翠绿，香味可口。