炝辣三丝 - 《菜谱》

【原料】莴笋500克，黄瓜250克。

【调料】精盐、葱各5克，红辣椒100克，姜3片，醋10克，椒油25克。

【制法】

1.将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝并把它们都拌在一起。

2.再在上面撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。这道菜色彩鲜明，一味俱全。