田园三脆 - 《菜谱》

【原料】梨子1个，青瓜半条，西芹100克。

【调料】白砂糖、白醋各适量。

【制法】

1.先将西芹洗净后削去表皮、撕去筋，切成小条状，放入沸水中烫一分钟后捞出过冷水，沥干待用。

2.梨子去皮及核，青瓜洗净晾干，再将它们切成和西芹同样大小的条状。

3.将切好的梨子、青瓜、西芹放入碗中，依个入口味加入白砂糖、白醋后拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时即可。但要注意这三种食材其性都偏凉，因而脾胃虚寒者不可多食。