鱼腹藏羊肉 - 《菜谱》

【原料】鲜鲤鱼700克，净羊肉200克，香菇50克，冬笋30克，黄瓜20克。

【调料】料酒25克，醋、糖各20克，红辣椒15克，精盐、酱油各10克，猪网油适量。

【制法】

1.将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制；将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中；将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟。

2.将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可出锅。这道菜是山东名菜，相传由春秋时代齐国人易牙所创。在北方，水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜。此菜两鲜并用，互相搭配，取得意想不到的效果。