清蒸甲鱼 - 《菜谱》

【原料】甲鱼750克，鸡翅30克，清汤500克。

【调料】葱、姜各15克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克。

【制法】

1.甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起在开水中氽一下，捞出。放入碗内，再放入精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、适量清汤上锅蒸烂。

2.蒸烂后，拣出葱、姜、鸡翅不要，然后即可食用。这道菜营养丰富，有较高的食疗养生价值。