冬菜肉末 - 《菜谱》

【原料】猪肉（肥与瘦肉为3：7）200克，川冬菜75克。

【调料】大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精、葱各3克。

【制法】

1.把猪肉剁成末；冬菜去根，洗净；姜均切成末；葱切葱花。

2.炒勺烧热注大油，油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽，再加入葱、姜稍炒后，即下料酒、酱油、糖和味精炒匀，最后下冬菜翻炒几下即成。这道菜味鲜香适口，下饭便菜。