肉丝炒芹菜 - 《菜谱》

【原料】猪肉丝50克，芹菜500克。

【调料】植物油10毫升，酱油15毫升，料酒3毫升，团粉、姜末、精盐各5克，葱花3克，味精0.5克。

【制法】

1.先把芹菜洗净，切成3厘米长段，用开水焯过；将猪肉丝用团粉、酱油、料酒拌好。

2.待油锅热后，把猪肉丝放入，炒至八成熟时，放入芹菜，略炒片刻，加入葱、姜、盐和酱油，用旺火快炒至熟，再放入味精拌匀，即可装盘上桌。