炒碗豆荚 - 《菜谱》

【原料】豌豆荚500克，青、红椒各适量。

【调料】姜、葱、盐、植物油、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

【制法】

1.姜、葱切末；将豌豆荚洗净，加适量盐爆腌；青椒、红椒均切丝。

2.将锅烧热，加植物油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆荚挤掉水，下锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放适量味精、麻油即可。