鱿鱼肉丝 - 《八大菜系菜谱》

【原料】鱿鱼150克，猪肉丝100克，柿子椒丝、冬笋丝各30克。

【调料】盐、味精各2克，酱油3克，料酒5克，油30克，水淀粉、香油各适量。

【制法】

1.鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。

2.起锅放油烧热，下猪肉丝划散，控油。

3.锅留底油，下入鱿鱼丝、猪肉丝，加柿子椒丝、冬笋丝以及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油、香油出锅。这道菜色泽清新，味道鲜美。