罗汉上素 - 《八大菜系菜谱》

【原料】水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银耳各50克，冬笋、青椒、胡萝卜、油面筋、炸马铃薯各25克。

【调料】料酒、酱油、白糖、盐、味精各适量。

【制法】

1.胡萝卜切花刀片；油面筋、青椒掰成小块；口蘑、冬笋切片；香菇、腐竹切丝；银耳、木耳撕成小朵。

2.姜切细丝，下六成热油中炒出香味，再把各料下锅煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、味精调好味后，勾芡，淋香油即可出锅。