海米伴菜花 - 《八大菜系菜谱》

【原料】菜花400克，海米2汤匙。

【调料】精盐、香油各2汤匙，味精少许。

【制法】

1.将菜花的根和叶切除，整株菜花清洗干净。

2.取1个盆，放适量水，加1汤匙盐，然后将菜花在稀盐水内泡10分钟，捞出，再用清水洗净后，切成小朵花，放沸水锅内烫熟，捞出，沥水，晾凉，放盘内加入精盐、味精拌匀腌10分钟。

3.将海米洗净，用热水泡发后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成。这道菜菜花色白，味鲜爽口。