蛋拌豆腐 - 《八大菜系菜谱》

【原料】熟鸡蛋2个，嫩豆腐1盒。

【调料】精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花、麻油各适量。

【制法】

1.将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净。

2.和嫩豆腐一起放到碗内，加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味，用竹筷将鸡蛋和豆腐拌匀即可出锅。