香油石鳞 - 《八大菜系菜谱》

【原料】石鳞20只，干淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2个。

【调料】香油、味糟、葱、姜各适量。

【制法】

1.石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜腌制，再挂上干淀粉待用。

2.锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟，取出装盘、青椒切叶形，与红绿樱桃一起做点缀。