虾仁汤河粉 - 《八大菜系菜谱》

【原料】河粉500克，虾仁、韭菜（切成短段）各150克，银芽100克，鸭蛋2个打匀。

【调料】油3汤匙，盐适量。

【制法】

1.把银芽洗净，沥干水分；把河粉发松。

2.下油，放入银芽炒两下，加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟，加入调味炒匀，最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀即可出锅。