黄埔炒蛋 - 《八大菜系菜谱》

【原料】去壳鸡蛋250克。

【调料】熟猪油350克，精盐2茶匙，味精1茶匙。

【制法】

1.鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油，搅成蛋浆。

2.炒锅洗净放在中火上，下油搪锅后倒回油盆，再下油半汤匙倒入蛋浆，边倒边铲边下油，炒至刚熟装盘。这道菜鲜嫩香滑。