蓝莓面包 - 《菜谱》

调料

高筋面粉150克，鸡蛋125克，蓝莓酱100克，低筋面粉、奶粉15克。

调料

白砂糖、奶油各25克，、植物油各15，面包改良剂、酵母、精盐各1克。

【制作步骤】

1. 将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、面包改良剂、酵母、白砂糖、精盐、鸡蛋、奶油和少许温水放在容器内搅拌，再揉搓均匀成光滑的面团，置温暖处发酵30分钟。

2. 将发酵后的面团放在案板上，用手掌按压去除气泡，再揉搓均匀，制成50克重的面剂，然后擀成面皮，中间包入蓝莓酱，再揉搓成长圆形成蓝莓包生坯，进行第2次发酵（30分钟）。

3. 将发酵后的蓝莓包生坯放在刷有植物油的烤盘上，再放入预热至190℃的烤箱内烘烤20分钟，取出，在表面裱上少许蓝莓酱点缀即成。