红烧牛肉面 - 《菜谱》

调料

拉面200克，熟牛腩肉100克，香菇2个，鲜竹笋段、西蓝花各适量。

调料

葱段、姜块、干椒段各少许，精盐、味精各1/2小匙，酱油4大匙，料酒1大匙，辣豆瓣酱、香油、植物油各2大匙，鲜汤适量。

【制作步骤】

1. 熟牛腩肉切小块；香菇洗净，剞十字花刀。

2. 锅中加油烧热，下入葱段、姜块、干椒段、辣豆瓣酱、牛肉块炒香，烹入料酒，加入鲜汤烧沸。

3. 再放入冬菇、调料、拉面煮8分钟，然后加入竹笋、西蓝花略煮，淋入香油，即可出锅装碗。