番茄牛肉饭 - 《菜谱》

调料

米饭500克，番茄片300克，牛肉200克。

调料

葱段、姜丝、精盐和淀粉各适量，酱油、料酒各2小匙，植物油100克。

【制作步骤】

1. 将米饭装入碗内；牛肉洗净，切成薄片，再加入酱油、料酒和淀粉拌匀，腌渍片刻。

2. 锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱段和姜丝爆炒出香味，再放入牛肉片翻炒片刻，然后加入番茄片和精盐炒匀，再加入冷水100克煮沸，用水淀粉汁勾芡，趁热浇在米饭上即成。