传统肉饭 - 《菜谱》

调料

米饭、五花肉各300克，洋葱末75克，虾米末40克，香菇3朵。

调料

精盐、胡椒粉各少许，香油、鸡粉、冰糖、米酒、酱油各适量，高汤450克，植物油1大匙。

【制作步骤】

1. 香菇洗净，切成长条；五花肉洗净，切成丁。

2. 锅中加油烧热，先下入五花肉丁炒至肉出油，再加入香菇、洋葱末、虾米炒香，加入精盐、胡椒粉、鸡粉、冰糖、米酒、酱油、香油炒匀，然后倒入高汤，用大火煮滚，再倒入砂锅中用小火续煮40分钟，浇在装有米饭的碗中即成。