火腿青菜炒饭 - 《菜谱》

调料

籼米饭200克，三文治火腿30克，玉米粒15克，青豆、油菜各适量，鸡蛋1个。

调料

精盐1/3小匙，味精、胡椒粉各少许，植物油2大匙。

【制作步骤】

1. 鸡蛋磕入碗中搅打均匀，加上少许精盐调匀成鸡蛋液；籼米饭放入容器内搅拌至散，再加入少许植物油拌匀。

2. 三文治火腿切成玉米粒大小的丁；油菜择洗干净，沥干，切成小段；玉米粒、青豆洗净。

3. 油菜、玉米粒、青豆入沸水中略焯，捞出。

4. 锅中加油烧至八成热，倒入鸡蛋液炒至定浆，放入籼米饭炒散，撒上三文治火腿丁，用旺火炒匀，再放入玉米粒、青豆、油菜段，转中小火翻炒均匀，加入精盐、味精、胡椒粉炒匀即可。