瘦肉花菜汤 - 《菜谱》

调料

猪瘦肉200克，干金针菜（黄花菜）25克。

调料

精盐、料酒、酱油各1/2小匙，味精少许，猪油1小匙。

【制作步骤】

1. 将猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、酱油、精盐拌匀，腌渍入味。

2. 金针菜放入温水中浸软，剪去花蒂，择洗干净，捞出沥水。

3. 炒锅置火上，添入适量清水烧开，放入猪瘦肉片煮至八成熟，再下入金针菜、猪油煮至熟透，加入味精调味即成。