干贝芥菜汤 - 《菜谱》

调料

芥菜400克，干贝80克。

调料

姜丝、精盐各适量，蚝油少许，柴鱼高汤750克，葱油1大匙，植物油2大匙。

【制作步骤】

1. 将干贝用温水浸泡至回软，再换清水洗净，沥净水分，撕成细丝；芥菜去根，用清水漂洗干净，沥净水分，切成小段。

2. 净锅置火上，放入植物油烧热，下入姜丝炝锅出香味，加入蚝油和芥菜翻炒片刻。

3. 倒入柴鱼高汤，放入干贝丝，转小火煮约10分钟，加入精盐调味，淋入葱油，出锅即可。