芥菜山药汤 - 《菜谱》

调料

山药300克，芥菜150克，番茄2个，洋葱丁少许。

调料

蒜蓉15克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，高汤1500克，黄油2大匙。

【制作步骤】

1. 山药去皮，洗净，切成小块；芥菜洗净，从中间切开，再用沸水略焯，捞出冲凉，切成小段；番茄用热水烫一下，撕去外皮，切成小丁。

2. 锅中加入黄油烧至熔化，先下入洋葱丁、番茄丁炒软，再添入高汤，放入山药、芥菜、精盐、鸡精煮至入味，然后撒入蒜蓉，即可出锅。